Masterclass de costeo y rentabilidad general

Descripción de la clase:

En tiempos en donde cada peso cuenta, nos unimos con match emprendedor, para crear este increíble curso de costeo, pricing y rentabilidad de recetas.

Este curso teórico-práctico online, consta de 2 módulos de 2 hrs cada uno, en donde aprenderás todos los conceptos básicos que necesitas para calcular el costo real de tus recetas y con eso, a calcular el precio de venta final para que tu negocio se vuelva cada vez más rentable.

Objetivos de clase:

• Identificar los elementos de la estructura de costos.
• Aprender a optimizar los procesos de producción en base a los costos.
• Aprender a costear recetas de pastelería.
• Conocer y aprender el concepto de punto de equilibrio y como calcularlo.
• Conocer los conceptos de margen y utilidad.
• Aprender a calcular precio.
• Conocer el concepto de estrategia de fijación de precios

A quien está dirigido:

Dirigido a emprendedores y emprendedoras, dueñas de pequeñas y medianas empresas del rubro de la pastelería y panadería que quieran aprender a rentabilizar sus negocios para llevarlos al siguiente nivel.

Metodología:

Este taller es una retransmisión que consta de dos módulos de 2 hrs cada uno, donde se revisará la teoría de cada punto del temario, luego una actividad práctica y finalizando con un formulario de preguntas para evaluar lo aprendido. Cada sesión incluye material de apoyo escrito.

Temario:

Temario sesión 1:

• Conceptos de costos que debes considerar en tu negocio.
• Identificación de procesos claves en la estructura de costos.
• Costeo de recetas.
• Definición de Margen, utilidad, precio.
• Espacio de consultas.
• Entrega de tarea para próxima sesión

Temario sesión 2:

• Revisión de tareas
• Elementos que debes considerar para definir el precio.
• Fijación de precio de producto según estrategia de la marca.
• Punto de equilibrio ¿Qué es?
• ¿Por qué es importante? El punto de equilibrio.
• Cálculo de punto de equilibrio.
• Espacio de consultas.

Material de apoyo:

• Recetas de turrón nougat, brioche neutro y torta de chocolate
• Planilla de costos
• Check list: de puntos a considerar
• Formulario de preguntas para evaluar lo aprendido
• Foro de preguntas