Masterclass de costeo y rentabilidad general

¡ÚNETE A ESTA INCREIBLE OPORTUNIDAD DE RENTABILIZAR TU NEGOCIO!

En tiempos en donde cada peso cuenta, nos unimos con Geraldine Huerta, founder de match emprendedor, para crear este increíble curso de costeo y rentabilidad de recetas.

Este taller corresponde a una retransmisión, consta de 2 módulos de 2 hrs cada uno, en donde aprenderás todos los conceptos básicos que necesitas para calcular el costo real de 3 preparaciones (Turrón nougat de chocolate, Pan brioche neutro y torta de chocolate) y con eso, a calcular en precio de venta final para que tu negocio se vuelva cada vez más rentable.

El curso se dictará vía zoom y se enviará el día antes de la clase, el link de acceso junto con el material escrito.

Objetivos de clase:

• Identificar los elementos de la estructura de costos.
• Aprender a optimizar los procesos de producción en base a los costos.
• Aprender a costear recetas de pastelería.
• Conocer y aprender el concepto de punto de equilibrio y como calcularlo.
• Conocer los conceptos de margen y utilidad.
• Aprender a calcular precio.
• Aprender a realizar una estrategia de fijación de precios de manera correcta y eficiente.

A quien está dirigido:

Dirigido a emprendedores y emprendedoras, dueñas de pequeñas y medianas empresas del rubro de la pastelería y panadería que quieran aprender a rentabilizar sus negocios para llevarlos al siguiente nivel.

Metodología:

Consta de dos módulos de 2 hrs cada uno, donde se revisará la teoría de cada punto del temario, luego una actividad práctica y finalizando con una ronda de preguntas. Cada sesión incluye material de apoyo escrito.

Cada clase quedará grabada y se enviará el link vía mail una vez terminada la sesión.

Recetas a costear:

• Pan brioche neutro
• Turrón nougat de chocolate
• Torta de chocolate

Temario:

Temario sesión 1:

• Conceptos de costos que debes considerar en tu negocio.
• Identificación de procesos claves en la estructura de costos.
• Costeo de recetas.
• Definición de Margen, utilidad, precio.
• Espacio de consultas.
• Entrega de tarea para próxima sesión

Temario sesión 2:

• Revisión de tareas
• Elementos que debes considerar para definir el precio.
• Fijación de precio de producto según estrategia de la marca.
• Punto de equilibrio ¿Qué es?
• ¿Por qué es importante? El punto de equilibrio.
• Cálculo de punto de equilibrio.
• Espacio de consultas.

Material de apoyo:

• Recetas de turrón nougat, brioche neutro y torta de chocolate
• Planilla de costos
• Check list: de puntos a considerar
• Formulario de preguntas para evaluar lo aprendido
• Foro de preguntas